Phá Lấu Triều Châu Ngon Nứt Tiếng Tại Chợ Lớn

Phá Lấu Triều Châu có hương vị khác hẳn với Phá Lấu Cốt Dừa của Việt Nam. Nó thơm mùi Thập tam hương và quy trình nấu cũng công phu lắm.

Quán này là một trong những quán bán món này ở khu vực người hoa này. Theo mình biết thì có một quán bên q.5 trong xóm sắt nữa. Và người bán từ chủ đến nhân viên đều có thể nói được tiếng hoa đặc biệt là tiếng Tiều ( Triều Châu ).

Phong cách của quán bán món cơm cháo Tiều này là những cái nồi to trên những bếp than, quán bên q.5 cũng y chang vậy. Bên trong đựng gì thì xem tiếp ;)...

Và có những cái móc treo giò heo, bao tử, lưỡi heo,v.v... tới đây sẽ có một số bạn nói mất vệ sinh này nọ, nhưng đây gần như là một kiểu của những quán người hoa rồi, như những xe phá lấu họ cũng treo móc lên như vậy, nên tùy cách nhìn nhận của mọi người như thế nào thôi ha :D.

Mấy cái nồi lúc nãy là những nồi hầm cải chua, cải chua cắt khúc vừa ăn và hầm nhiều giờ trên bếp than, nếu lần đầu ăn bạn sẽ thấy khá lạ, nhưng đã ăn rồi thì ghiền lắm.

Chu choa... nhìn mà hấp dẫn quá... chẹp =P~

Đi 2 người mà ta nói ăn như hạm vậy đó, quá trời vậy mà tổng thiệt hại hơn 100k thôi đó.

Món đặc biệt mà mình muốn đề cập trong bài review lần này đây >>> Ruột heo kho cải chua ( người hoa gọi là Tưa Hoang Ki-àm Tsại ). Một phần 2 người ăn là 30k.

Món này chỉ có 2 thành phần chính là Ruột heo hay còn gọi là thú linh ( Tưa hoang ) và cải chua ( Ki-àm Tsại ). Phần ruột được hầm với cải chua nhiều giờ, nên vị chua của cải chua cũng mất đi, và ruột heo cũng bớt đi một phần mỡ. Ruột và cải hầm khá mềm, và ko hề nêm gia vị gì vào cả, nên ăn vị thanh đạm nhạt nhạt, chấm với nước tương thì sẽ ngon hơn :D.

Món thứ 2 cũng là món ko thể ko gọi khi đến ăn cơm cháo Tiều >>> Giò heo hầm mềm 30k ( tiếng hoa gọi là Tưa Kha Nập nghĩa là giò heo mềm ).

Cũng giống như món kia, món này cũng được hầm nhiều giờ, và nêm một tí gia vị để món này có mùi đặc trưng. Được hầm nhiều giờ, phần thịt và da đều rất mềm. Món này mình thích ăn nhất phần da, lớp da mềm, hầm cực kì thấm. Ăn với cơm trắng nóng hổi quá hợp luôn. Cơm trắng là 3k/chén cỡ khoảng 4 muỗng cơm là hết chén :)), nhưng gạo thơm chất lượng lắm. 

Đến phần này cũng vậy, đa số những món người hoa chế biến, từ món mặn đến món canh đều xài phương pháp hầm, ninh nhiều giờ để cho món ăn thấm được gia vị và ra được hết chất của món ăn. Món này là Lưỡi heo hầm cải chua 30k.

Phần lưỡi bình thường mình ăn cháo lòng hay phá lấu thì có độ giòn sật sật, còn ở đây do được hầm, nên lưỡi bị mềm ra như thịt vậy. Mình thì thích ăn kiểu giòn giòn sật sật ngon hơn, ko phải món nào hầm mềm cũng ngon cả.

Giờ tới món thanh đạm tí :)) Đậu hủ và trứng kho 15k 2 món. 

Phần này chắc ko được hầm lâu, nên phần đậu ko được thấm, ăn nhạt nhạt ko liên quan :)) 

Và ko thể thiếu món canh rồi, canh khổ qua 20k/phần 1 trái khổ qua nhồi thịt.

Món này nấu ko lâu như hầm, nhưng cũng đủ lâu để phần khổ qua mềm và bớt đắng khá nhiều. Phần thịt nhồi bên trong chất lắm, thịt là hẳn hoi thịt, ko nhồi độn các loại khác thêm. 

Cảm ơn các bạn đã xem review :D

Chúc các bạn TRƯỚC NGON MẮT, SAU NGON MIỆNG nha :P :D 

>>>> Mua gia vị nấu món Hoa tại đây: https://yumeifoods.com/