Hắc xì dầu và xì dầu khác nhau chỗ nào?

 Hắc xì dầu và xì dầu khác nhau chỗ nào?

Hắc xì dầu và xì dầu đều là những gia vị quen thuộc trong các món ăn của người Hoa. Do đều có tên gọi na ná nhau, có màu sắc khá giống nhau và đều xuất phát từ Trung Quốc nên các 2 loại gia vị thường khiến nhiều người nhầm lẫn.

Thực tế thì chúng có hương vị và công dụng khác nhau, những người rành về món ăn Trung Quốc sẽ dễ dàng phân biệt 2 loại gia vị này nhưng nếu không chuyên bạn sẽ rất dễ nhầm lẫn. Vậy thì hắc xì dầu và xì dầu khác nhau ở chỗ nào. Hãy theo dõi bài viết sau đây để tìm câu trả lời nhé!

Khác nhau về tên gọi

Hắc xì dầu hay được người Việt mình gọi là nước tương đen, trong tiếng anh nó có tên là dark soy sauce. Còn xì dầu người Việt mình gọi là nước tương, trong tiếng anh có tên là light soy sayce.

Khác nhau về màu sắc

Hắc xì dầu có màu đen sánh và sệt (đó là lý do vì sao gọi nó “hắc” nghĩa là “đen”) còn xì dầu có màu nhạt và lỏng hơn.

Khác nhau về mùi vị

Hắc xì dầu có độ sệt rõ rệt hơn, vị đậm đà hơn, mùi đậu nành lên men rõ rệt hơn, chúng có mùi thơm nồng, vị cũng ngọt hơn. Còn xì dầu thì lỏng hơn và vị nhạt hơn.

Khác nhau về công dụng

Hắc xì dầu Trung Quốc: thường được dùng để tẩm ướp xào các món ăn. Vì vị nồng và có phần hơi gắt nên nó ít khi được dùng để làm nước chấm trực tiếp. Nếu bạn muốn làm nước chấm từ hắc xì dầu bạn cần pha thêm nước và một số gia vị khác. Người ta cùng dùng hắc xì dầu để làm bánh trung thu nữa.

Hắc xì dầu khiến cho các món nấu thêm đậm vị

Xì dầu: thường được dùng để làm nước chấm: rau, đậu hũ, thịt…Ngoài ra một số người không thích vị nồng của hắc xì dầu có thể dùng chúng để ướp đồ ăn cũng không sao cả.

Xì dầu thích hợp với các món hấp

Sau đây Yumeifoods sẽ mách bạn một vài món ăn sử dụng hắc xì dầu và xì dầu đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà

Món ba chỉ nước hắc xì dầu

Nguyên Liệu:

•  300h thịt ba chỉ

• 1 thìa súp hắc xì dầu

• 30g cà chua bi

• 30g hành tỏi băm

• 1 ít rau húng lủi

•  1,5 thìa cà-phê hạt nêm

• 1 thìa cà-phê đường

•  Dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế thịt ba chỉ: rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp ½ thìa hạt nêm

• Giã nát hành tỏi lấy nước cốt ướp vào thịt. Rửa sạch cà chua bi bổ đôi, nhặt sạch rau húng.

• Thực hiện rán thịt ba chỉ ngập dầu cho đến khi da giòn thì vớt ra để cho ráo. Sau đó ướp vào 1 thìa đường, 1 thìa súp hắc xì dầu.

•  Bật lò nướng và để khoảng 10 phút thì cho 1 thìa dầu ăn vào khay nướng, trong khi nướng khoảng 10 phút chở thịt 1 lần. Thịt chín xếp ra đĩa cùng ăn kèm với cà chua bi và rau húng.

Hắc xì dầu giúp cho món thịt ba chỉ hấp dẫn hơn

Món cá hấp xì dầu

Nguyên liệu:

• 3-4 khúc cá nước ngọt (bạn thích ăn cá gì thì nấu cá đó)

• 3-4 quả cà chua

• Hành khô, 1 bó rau cần và 1 ít thìa là, gừng

• Xì dầu

Cách làm:

• Sơ chế cá: cá rửa thật sạch, bổ đôi vì cá tươi nên không cần ướp để cá giữ nguyên vị.

•  Cà chua rửa sạch, cắt làm tư xếp xuống đáy nồi, xen kẽ các lát hành khô và các lát gừng.

• Xếp cá lên trên cà chua và tưới xì dầu đều lên, nên dùng mỗi xì dầu để đảm bảo độ ngọt mềm của cá.

• Không cần cho thêm nước vì cà chua và cá sẽ tự ra nước, đun lửa thật nhỏ trong vòng 20 phút nước sền sệt là được. Sau đó cho thêm thìa là, rau cần và gắp cá ra đĩa. Tưới nước cá lên đĩa để lúc ăn ngon miệng hơn.

 

Chế biến món cá đơn giản với xì dầu

Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp các bạn phân biệt được xì dầu và hắc xì dầu, cũng như cách sử dụng hắc xì dầu, tham khảo một số món ăn làm từ hắc xì dầu và xì dầu.

==> Mua Hắc Xì Dầu tại đây : https://yumeifoods.com/hac-xi-dau-dark-soy-sauce